อินทผลัมเป็นพืชตระกูลปาล์ม (date palm)
ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Phoenix dactylifera L. เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในเขตทะเลทราย เช่น ประเทศแถบตะวันออกกลาง ประเทศท่ีปลูกมาก เช่น อียิปต์ อิหร่าน และซาดิอาระเบีย เป็นต้น ผลอินทผลัมมีรสหวานมาก มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ผลสุกมีน้ำตาลประมาณ 80% ผันแปรตามสายพันธุ์ อาจนำไปตากแห้งเพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น
เนื้ออินทผลัม 100 กรัม ให้พลังงาน 282 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 75 กรัม เส้นใยอาหาร 8 กรัม มีไขมันน้อยมากเพียง 0.4% โปรตีน 2.45% มีวิตามินบีหนึ่ง, บีสอง และโฟเลต ประมาณอย่างละ 5% ของที่ร่างกายต้องการ มีไนอะซิน กรดแพนโททีนิก และวิตามินบีหก ประมาณ 8-13% ของที่ร่างกายต้องการ ไม่มีวิตามินซี วิตามินอี และโซเดียม (0%) มีแร่ธาตุ แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสีบ้างเล็กน้อย มีแมกนีเซียมแมงกานีส และโพแทสเซียมค่อนข้างสูง (12-14%) ของท่ีร่างกายต้องการ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์